Il est indispensable à la santé. Souvent, on sait qu'on peut le dénicher dans les produits laitiers. C'est vrai, mais pas seulement !
Les explications de Sandra Veziano, fondatrice de Be Healthy.
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Radio Monaco L’invité Feel Good
Giulia Testaverde, Radio Monaco
Sandra Veziano m'a rejoint comme chaque semaine, la fondatrice de Be Healthy pour prendre soin de nous. Zoom ce matin sur le calcium essentiel pour avoir des os solides. Et le calcium se trouve dans les produits laitiers. En tout cas, c'est ce qu'on a beaucoup entendu, comme quoi il fallait consommer des produits laitiers pour avoir du calcium. Est-ce que c'est fondamentalement vrai, Sandra ? Sandra,
Sandra Veziano, Fondatrice Be Healthy
je voudrais juste nuancer un petit peu ça. L'apport en calcium, il n'est pas forcément nécessaire et obligatoire intrinsèquement par les produits laitiers. Quand on manque de calcium, ce qu'on veut éviter, c'est l'ostéoporose qui touche surtout les femmes à partir de 40-50 ans. Et donc cette ostéoporose, pour l'éviter, il faut un taux de calcium suffisant. Et tout ça pour dire aussi qu'il y a des études qui ont prouvé que les pays d'Europe avaient le taux le plus élevé d'ostéoporose.
Giulia Testaverde
Alors que par exemple en Asie, ils consomment moins de produits laitiers, ils ont moins d'ostéoporose que nous. Alors quelle conclusion on peut en tirer Sandra ?
Sandra Veziano
Les produits laitiers sont parfois acidifiants. Si on ne rectifie pas le pH de notre alimentation, qu'on mange vraiment trop de viande et trop de produits laitiers, on a un pH qui est acide. Et donc pour rectifier ce fameux pH, notre corps va puiser dans nos réserves de calcium. Quand on prend des produits laitiers, aucun problème, il faut éviter toujours ces sucres. C'est sucre blanc, c'est farine raffinée, la viande en excès pour que le corps ne soit pas enflammé.
Giulia Testaverde
Donc le calcium, on n'en trouve pas uniquement dans les produits laitiers, où est-ce qu'on peut aller le chercher, Sandra ?
Sandra Veziano
Les équivalences qu'on peut trouver par exemple, c'est 80 grammes d'amandes correspondent aux apports journaliers de calcium. 200 grammes de choux, 170 grammes de brocoli. Globalement, dans tous les aliments verts à grande feuille, il y a du calcium. Pourquoi il y a du calcium dans le lait de vache ? C'est que la... C'est que la vache elle mange de l'herbe et donc c'est le végétal que la vache ingère, c'est produit vert qui vont donner le calcium au lait de la vache.
Giulia Testaverde
Et c'est pourquoi on peut consommer directement un légume vert du coup pour récupérer le calcium. Est-ce qu'on en trouve aussi dans le poisson du calcium ? Donc
Sandra Veziano
Exactement dans ces fameuses sardines entières qui sont très bonnes, on en a déjà parlé pour les oméga 3 à condition de manger les arêtes.
Giulia Testaverde
les sardines on les choisit avec les arêtes plutôt que sans si on les prend en boîte. En boîte, du coup, Sandra. Pour finir, peut-être un rappel, qu'est-ce qu'on risque, en tout cas, qu'est-ce que ça génère un manque de calcium chez un individu ?
Sandra Veziano
Ça crée des problèmes dentaires, des crampes musculaires ou même des troubles rénaux. Et chez les enfants, on a même des retards de croissance qui peuvent survenir.
Giulia Testaverde
On est parés, on en sait plus à propos du calcium. Merci beaucoup Sandra. Le podcast est disponible comme toujours sur toutes les plateformes d'écoute et je vous laisse profiter. Profitez du retour de la musique sur Radio Monaco.
