La glycation : quand le corps caramélise de l’intérieur

Pour vous donner une image, il faut imaginer en fait du sucre en train de caraméliser dans une casserole lentement. Et bien c'est ce qui se produit quand les sucres s'accrochent sur nos tissus. tissu et qui forme notre structure notamment le collagène ou l'élastine donc il faut imaginer que on vieillit beaucoup avec ce phénomène de glycation donc c'est c'est ce sucre qui s'accroche dans nos tissus et ça accélère donc le vieillissement le vieillissement cutané ça accélère ce qu'on appelle le stress oxydatif et on ressent tout ça dans nos articulations sur notre peau qui perd de l'élasticité et même sur les vaisseaux sanguins et bien sûr tout ça ça s'accentue malheureusement avec l'âge.

Par des gestes assez simples, les fondamentaux, on évite de manger des aliments transformés, on pratique de l'exercice physique. Les modes de cuisson sont hyper importants, c'est-à-dire qu'on va éviter les cuissons à haute température comme les grillades, les fritures, afin de préserver les qualités nutritionnelles. des nutritionnelles et de ne pas freiner la production d'AGE, acides gras essentiels. Les plats mijotés, eux, vont préserver les aliments de leurs nutriments et évitent l'accumulation de glycotoxines. Les alliés contre la glycation, ça va être le thé vert, le romarin, le curcuma et la cannelle, et bien sûr, je répète une activité physique régulière.