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Bonjour Giulia.

Est-ce que les féculents sont réputés pour faire grossir ? Du coup, est-ce qu'on arrête ?

Bravo, bonne réponse, il faut manger varié, équilibré. Dans tous les aliments, en fait, c'est la variété qui compte. Les féculents sont indispensables, mais ça dépend de la façon dont on les accompagne. Par exemple, si on va manger une pomme de terre vapeur avec des herbes fraîches, un petit peu d'ail, etc., c'est beaucoup plus digeste que des frites bien grasses. Ensuite, il faut penser à comment on accompagne dans l'assiette. Donc, par exemple, les féculents, il faut toujours des légumes. Je rappelle l'assiette de base, on la divise en trois parties. Une grande partie, la moitié, ce sont des légumes. Un quart, ce sont des féculents et un quart, des protéines. Alors ensuite, on enchaîne la vitamine C. La légende, c'est on ne prend pas un jus d'orange le soir avant de dormir parce que ça empêche de dormir. C'est vrai ou c'est faux ?

Alors si la vitamine C effectivement elle agit sur la dopamine, oui, et elle agit donc sur l'éveil, à l'inverse elle n'intervient pas sur le cycle du sommeil qui se met naturellement en place de façon parallèle et indépendante. Donc quand vous prenez des compléments alimentaires dans lesquels il y a un petit peu de vitamine C, si vous les prenez le soir, vous n'aurez pas de souci forcément de sommeil. Ce sera pas lié en tout cas à ça.

Alors question suivante, les cures de fruits rouges, c'est bon pour la santé, vrai ou faux ?

Exactement, parce que ce sont des fruits hormis effectivement les cerises, peut-être ce sont des framboises, les groseilles, les cassis, les mûres, les myrtilles, les airelles sont vraiment très peu sucrés et remplis d'antioxydants, les polyphénols, donc la vitamine C, les flavonoïdes qui vont être protecteurs de nos cellules et notamment celles de nos yeux. Donc la bonne chose est la bonne dose. Cousin, c'est d'en prendre jusqu'à 250 grammes par jour sans sucre et sans chantilly si possible.

Alors le poisson, ma grand-mère me disait que c'était bon pour la mémoire. Est-ce que c'est vrai ou est-ce que c'est faux ?

Et oui, ma grand-mère avait toujours raison. Même si ce n'est pas directement un stimulant de la mémoire ou des fonctions cognitives, le poisson c'est riche en phosphore comme les œufs, le fromage ou la viande qui en contient aussi. Il est recommandé de consommer du poisson deux à trois fois par semaine pour son rôle justement protecteur du système nerveux et des fonctions cognitives et avoir un cerveau qui fonctionne bien. Alors l'œuf, est-ce que c'est une bonne source de protéine ?

Bravo, parce que les œufs, surtout au petit déjeuner. Et le matin, ça ne donne pas de cholestérol, c'est des anciennes études, non pas des anciens préjugés, mais à l'époque, on avait élaboré le lien entre le cholestérol qui est dans la nourriture et le sang-gain. Aujourd'hui, des études plus récentes ont montré l'inverse. Donc manger des œufs le matin, ça vous apporte beaucoup de protéines. Et en cas d'hypercholestérolémie, rapprochez-vous de votre médecin, mais vraiment manger un œuf le matin, c'est... C'est très bon, un à deux œufs selon votre corpulence et vos efforts physiques, vous serez calé pour la matinée et c'est très riche en protéines et c'est ça dont on a besoin pour nourrir notre muscle. Est-ce que si on passe une prise de sang, on arrive à connaître notre réserve de magnésium ?

Eh bien non, c'est faux. Parce que les 25 à 35 grammes de magnésium qui sont présents dans notre organisme... Les spondylites sont stockés à 53% dans les os, dans les dents, dans les muscles et il y a seulement 1% dans le sang.

Exactement. Donc ce qui explique que le taux sérique, donc c'est le taux qui est dans le sang, ça ne reflète pas du tout cette réalité de notre stock de magnésium. Boire du café, est-ce que vous pensez Giulia que ça augmente le risque de trouble du rythme cardiaque ?

Eh bien bravo. Et selon une grande étude menée par des scientifiques de l'université de New York, l'Université de Californie, il n'y a aucune preuve qu'une consommation modérée, j'insiste, de café puisse provoquer une arrhythmie cardiaque. Au contraire, chaque tasse de café quotidienne supplémentaire consommée chez 400 000 personnes de l'étude semblait associée à un risque inférieur de 3% d'arrhythmie sur l'étude qui a suivi pendant les 4 ans.