Sucre : du moins bon au "meilleur" pour la santé !

Bonjour Giulia.

Oui, je voulais qu'on relâche un peu la pression parce que c'est vrai que si on écoute un peu tout et qu'on regarde même des vidéos sur internet, faut arrêter de manger des produits laitiers parce que c'est inflammatoire, les oléagines. E. coli agineux, il y a des antinutriments dedans, pas de gluten puisque ça rend l'intestin perméable, attention au saumon, il y a des métaux lourds et parfois tous ces messages un peu trop restrictifs, déjà on ne sait plus trop quoi manger, ça peut donner des pathologies qu'on appelle l'orthorexie, c'est quand on a peur de manger par peur de se faire du mal. Je voulais relâcher un petit peu la pression, ce qui compte c'est l'équilibre toujours, je dis. Manger un peu de tout et de saison. La seule chose sur laquelle je peux être d'accord et effectivement mettre un accent, c'est effectivement... Effectivement, le sucre. Oui, c'est néfaste pour la santé et il y en a partout.

C'est le sucre blanc. Évidemment, il est à éviter parce que c'est vraiment ce que j'appelle les calories vides. Il n'y a aucun intérêt si ce n'est justement ce plaisir de manger sucré. Mais on peut le combler avec d'autres sucres qui vont nous apporter des choses sympas.

Alors c'est un peu un faux ami parce que l'indice glycémique effectivement il est bas mais c'est du fructose pur donc c'est pas forcément bon pour notre notre rapport calorique et ça va pas nous apporter des bonnes choses.

Oui on en avait parlé l'aspartame ça évite ce pic de glycémie néanmoins c'est un gros additif qui est pas bon du tout pour notre flore intestinale. intestinale.

Alors la stévia c'est un édulcorant naturel, c'est assez neutre parce qu'il n'y a pas de pic de glycémie, mais par contre il n'y a pas réellement de bénéfice santé comme on peut le trouver par exemple sur le miel. Le miel il est un peu meilleur que la stévia, il est intéressant quand on a mal à la gorge, il y a des bénéfices pour la santé, mais c'est quand même très riche en fructose on va dire.

Le grand vainqueur c'est le yacon. Alors je ne sais pas si vous en avez déjà entendu parler,

on commence à peine à en parler maintenant. Il est vraiment sur le podium parce que ça a un petit goût de caramel donc on va vraiment se faire plaisir au niveau gustatif et c'est très riche en fibres donc c'est assez intéressant. Alors pareil, il ne faut pas en abuser mais en tous les cas c'est hyper intéressant pour avoir ce petit goût sucré tout en ne faisant pas de mal.